Amari artigianali di Trieste: Heslop & Kaiser

Heslop & Kaiser produce amari artigianali a Trieste recuperando una ricetta di famiglia tramandata da oltre un secolo: il Pelinkovac artigianale, preparato nella casa dei nonni a Pola seguendo un metodo domestico fatto di erbe aromatiche lavorate con pazienza. Quel sapere rischiava di andare perduto; oggi è il cuore di un progetto di distillazione contemporanea.

Gli amari Heslop & Kaiser nascono a Trieste, città storicamente crocevia di culture e commerci, dove ogni fase del lavoro viene seguita con cura artigianale: dalla produzione dei distillati alla definizione dell'identità del marchio fino al design delle etichette. L'obiettivo è creare amari autentici che sappiano raccontare una storia, mantenendo un forte legame con il territorio e con le tradizioni dell'Adriatico orientale.

Anche i nomi raccontano un passato ricco di connessioni. Il cognome Kaiser è legato alla città di Pola e a una famiglia originaria di Vienna, mentre Heslop affonda le sue radici nel nord-est dell'Inghilterra, a Newcastle upon Tyne. Nel Settecento un ramo della famiglia si trasferì a Trieste attratto dalle opportunità offerte dal Porto Franco; qui il cognome venne successivamente italianizzato in "Esopi" negli anni Trenta. Questo intreccio di origini — tra Mitteleuropa, Regno Unito e Mediterraneo — riflette perfettamente lo spirito del marchio: tradizioni diverse in una visione contemporanea della distillazione.

Oggi l'azienda è portata avanti da Paolo e Tobia, padre e figlio, che continuano a sviluppare il marchio mantenendo vivo il legame con le ricette di famiglia. La loro produzione si concentra su amari come il Pelinkovac e l'Amaro H&K 1382, interpretati con uno stile che coniuga tradizione, equilibrio aromatico e identità territoriale. Ogni bottiglia è il racconto di una storia familiare che attraversa secoli e confini.